De westerse en oosterse benadering
De energie die we uit onze voeding halen speelt een belangrijke rol in onze gezondheid.
Waar we in het westen voedingsmiddelen relateren aan hoeveelheid calorieën, koolhydraten en proteïnen, is de oosterse benadering van voeding gebaseerd op de energetische werking van voeding, de relatie van voeding met de inwendige organen, constitutie en klimatologische factoren.
In de oosterse kijk op voeding en gezondheid staat preventie bovenaan en kennis daarover wordt al eeuwenlang van generatie op generatie overgedragen. Goede voeding draagt in belangrijke mate bij aan gezond blijven. De voedingsleer is gebaseerd op oude filosofieën als het Taoïsme, dat gebaseerd is op processen in de natuur. Uit het bestuderen en beschrijven van deze processen ontstonden concepten als Yin/Yang, Qi en Wu Xing, de Vijf-elementenleer.
De oosterse visie neemt het individu en diens relatie met de omgeving als uitgangspunt. Leefstijl en leefomgeving worden in ogenschouw genomen en er wordt gekeken naar welke disbalansen er op een bepaald moment zijn bij een specifiek persoon. Welke voeding goed voor iemand is hangt onder andere samen met:
- leefklimaat;
- familie-achtergrond;
- stofwisselingstype;
- eerder doorgemaakte ziekten en gezondheidsklachten;
- welbevinden;
- levensfase;
- medicijngebruik;
- beweegpatroon;
- slaap.
In het westen bepalen we de voedingswaarde van voedingsmiddelen voordat we ze eten. In de oosterse benadering wordt gekeken naar wat voeding met ons doet nadat we het gegeten hebben. Waar stroomt de energie heen? Goede voeding, voeding die energie geeft en de weerstand verhoogt, is liefst vers, biologisch, onbewerkt, uit het seizoen, uit de regio en op de juiste manier bereid. Daarbij verteert ieder lichaam voedsel op zijn eigen manier. En alleen voeding die goed verteerd wordt, heeft een positieve werking op onze gezondheid.
Hoe zet het lichaam voeding om in energie?
Voeding, lichaamsvreemde energie, gaat het spijsverteringskanaal in en wordt door ons metabolisme omgezet in lichaamseigen energie. Pas daarna geeft voeding ons energie.
Bij het omzetten van voeding tot energie spelen meerdere processen een rol:
- het spijsverteringskanaal neemt voedingsstoffen uit eten en drinken op;
- de luchtwegen voegen zuurstof toe;
- de lever verspreidt de vrijgekomen energie door het gehele lichaam;
- de nieren slaan reserve-energie op om periodes van drukte een ziekte op te vangen.
Als je je niet fit voelt of gezondheidsklachten hebt, is er ergens in deze processen een disbalans. Een voedingsplan dat erop gericht is de balans in het verteringssysteem te herstellen, kan bijdragen tot een betere gezondheid.
Wat past bij jou?
Met een voedingspatroon dat past bij jou en je situatie ondersteun je je lichaam en haal je het maximale uit je gezondheid. Je voelt je energieker en mentaal helderder. Je versterkt je immuunsysteem, waardoor je klachten kunt verminderen of voorkomen.
De wijze uit het oosten neemt de oosterse visie op voeding als uitgangspunt. Chinese, Japanse en Tibetaanse tradities vormen de basis. Daarbij wordt wel een vertaalslag naar het westen gemaakt: we leven immers in een westerse maatschappij met een ander klimaat en andere leefgewoonten. Daarbij passen andere voedingsbehoeften.
Een voedingsplan is altijd op maat en in overleg met jou samengesteld. Naast het uitwerken van een voedingsplan bespreken we ook hoe je signalen van disbalans in je voeding kunt herkennen en op welke manier je daarop kunt ingrijpen.